Archives du 26 février 2007

Vive les delis et les cheesecakes !

À midi on mange dans notre cantine habituelle, un deli délicieux au croisement de Fashion Avenue et de la 36ème. Je n’ai jamais encore parlé des delis. Ah les delis ! Une invention merveilleuse. Il s’agit d’épiceries qui offrent des buffets froids ou chauds. C’est génial parce qu’on a un grand choix de salades, de légumes frais, crus ou cuisinés. Notre deli fait d’excellentes salades aux accents méditerranéens (feta, olives, tomates, poivrons…). Des bouchées de fraîcheur nécessaires aux pays du burger-frites-coca. Alors comment ça marche ? Très simple. On prend une barquette, et on se sert de tout ce qu’on veut. On peut mélanger les salades, le chaud et le froid, le sucré et le salé ! Qu’importe, puisque tous les plats se payent au poids, et que tout est au même prix. Une bonne salade composée nous coûte environ 6$ ! Vraiment pas cher, sain et délicieux ! Je suis vraiment devenue une inconditionnelle des delis.

Nourris mais légers, on peut acheter des timbres. Puis destination East Village. On a décidé de prendre notre dessert dans une pasticerria de ce quartier : Venurio. Un bon prétexte pour se balader dans un New York tout en brume et en nuages. On passe par Bryant Park, une place très jolie derrière la grande bibliothèque de New York. La neige a recouvert le lierre. Les arbres morts filtrent les buildings. Toute une poésie cette place. On passe par Union Square, la très chic 5th Avenue, et enfin East village. Soit deux bonnes heures de marche ponctuées de flânerie citadine et de l’achat d’un sac à main. La pasticceria est sur la 11ème rue. C’est une pâtisserie italo-américaine. Un copain taïwanais de l’école me l’a recommandée pour son cheesecake. Le cheesecake est une spécialité New-Yorkaise. Un gâteau fait à base de creamcheese (soit l’équivalent d’un fromage type Saint Moret, mélangé à de la crème fraîche). J’ai commandé un cheesecake aux fraises.

Premier bon signe: Ma fourchette s’enfonce délicatement dans le gâteau. Un bon cheesecake doit se tenir sans pour autant être trop dense ou trop ferme : l’art de la balance, c’est tout le secret du cheesecake.

Deuxième bon signe: Le bruit fragile de la fourchette dans la crème. A télécharger d’urgence sur son iPod cette musique là !

Troisième bon signe: La crème délicieusement légère. Elle fond dans la bouche, onctueuse, sensuelle. Un rien salée pour rappeler au dégustateur qu’elle est de la famille des fromages. Son mariage avec les fraise sucrées : divin.

Pour résumer, un cheesecake tout en finesse. Le meilleur mangé depuis qu’on est ici. Dans un épisode de Friends, Rachel et Chandler se mettaient à quatre pattes pour manger à même le sol un cheesecake malencontreusement tombé dans le couloir de leur immeuble. Si le cheesecake de la pasticciera Veurio tombait sur le bitume New-Yorkais, je me mettrais à genoux sans une seconde d’hésitation !

Photos: Jonas Roux